Radicchio ist ein Gemüse mit einer intensiv roten Farbe und länglichen, spitzen Blättern, die einen kompakten Kopf bilden. Sein leicht bitterer Geschmack macht ihn zu einer besonderen Zutat in vielen kulinarischen Zubereitungen.

Er kann roh in Salaten gegessen werden, um Farbe und Knusprigkeit hinzuzufügen, aber auch im Ofen gebacken, gegrillt oder geschmort werden, um seinen Geschmack zu mildern und süßer zu machen. Radicchio ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen, wie Vitamin K und Vitamin C. Seine Vielseitigkeit und sein einzigartiger Geschmack machen ihn zu einer hervorragenden Ergänzung für eine Vielzahl von Gerichten, sowohl roh als auch gekocht.

Das Fruchtfleisch der Rüben ist süß und leicht würzig, mit einer knackigen und saftigen Konsistenz, wenn sie roh verzehrt wird, und wird weich und zart, wenn sie gekocht wird.

Rüben können in der Küche in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden, darunter Salate, Suppen, Eintöpfe, Pürees und Beilagen. Sie sind reich an Ballaststoffen, Vitaminen (wie Vitamin C und Vitamin K) sowie Mineralstoffen (wie Kalzium, Kalium und Folsäure).

Rübstiele ist in der mediterranen Küche, besonders in den südlichen Regionen Italiens, sehr beliebt.

Die San Rocco-Karotte ist eine besondere Sorte, die in der Voralpenregion südlich der Stadt Cuneo in Italien angebaut wird. Diese Karottensorte ist für ihren einzigartigen Geschmack und die speziellen Anbaumethoden bekannt.

Die San Rocco-Karotten zeichnen sich durch eine nahezu zylindrische, lineare Wurzel mit einem kurzen grün-violetten Kragen aus. Ihr Fruchtfleisch ist zart und knackig, während der Geschmack süß ist, was ihnen ein charakteristisches Geschmacksprofil verleiht.

Der Salat-Tomate ist eine mittelgroße Tomatensorte mit einer runden Form und saftigem Fruchtfleisch. Sie eignet sich ideal für frische Salate, dank ihres süßen Geschmacks und ihrer fleischigen Konsistenz.

In der Küche ist die Salat-Tomate perfekt, um in dicke Scheiben geschnitten und mit frischem Basilikum, Olivenöl und einer Prise Salz als einfache Salatbeilage serviert zu werden. Ihre Konsistenz macht sie auch ideal für die Zubereitung von Soßen, als Basis für Pizzen und Focaccias oder einfach als erfrischender Snack, der allein genossen werden kann.