Beschreibung
Die Endivie hat eine knackige und saftige Konsistenz, mit einem leicht bitteren Geschmack und einem süßen Nachgeschmack. Dieser charakteristische Geschmack macht sie besonders geeignet für gemischte Salate oder als Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten.
Die Blätter können roh in Salaten verzehrt oder gekocht und in Suppen, Eintöpfen, Füllungen oder in der Pfanne mit anderem Gemüse sautiert werden.
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