Gelbe Melone

Grüne Oliven sind die Früchte des Olea europaea, die vor ihrer vollständigen Reifung geerntet werden, wenn ihre Schale noch grün ist. Im frischen Zustand haben sie einen bitteren und tanninhaltigen Geschmack und werden häufig Prozessen wie dem Einlegen in Salzlake oder der Konservierung in Öl unterzogen, um sie genießbar zu machen. Sie werden in der Küche, insbesondere in der mediterranen Gastronomie, vielseitig verwendet.