Beschreibung
Mandarinenschalen, mit ihrer leuchtenden Farbe und ihrem süß-würzigen Duft, sind reich an aromatischen ätherischen Ölen. Ihre feine Konsistenz und der zarte Geschmack machen sie ideal, um Süßspeisen wie Kuchen, Kekse und Marmeladen zu verfeinern, aber sie eignen sich auch, um herzhaften Gerichten wie Salaten und Hauptgerichten eine originelle Note zu verleihen.
Häufig werden sie bei der Herstellung von Likören, Tees oder als Garnitur für Cocktails verwendet. Sie können getrocknet oder kandiert werden, wodurch ihr unverkennbares Aroma erhalten bleibt und sie über einen längeren Zeitraum verwendet werden können.
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