Beschreibung
Lorbeerblätter, nachdem sie gesammelt wurden, werden natürlich an der Luft oder in speziellen Trocknern getrocknet, wodurch ihr charakteristisches Aroma erhalten bleibt, das scharf, erdig und leicht bitter ist. Durch die Trocknung wird der Duft der Blätter intensiviert, was sie perfekt zum Aromatisieren von Gerichten mit langer Kochzeit macht.
In der Küche wird getrockneter Lorbeer hauptsächlich als aromatische Pflanze verwendet, um komplexe Gerichte zu würzen. Er wird häufig zu Suppen, Eintöpfen, Brühen, Braten und Saucen hinzugefügt, wo die Blätter ihre ätherischen Öle langsam während des Kochens abgeben. Lorbeer passt hervorragend zu Fleisch, Fisch, Hülsenfrüchten und Gemüse, indem er hilft, die Aromen auszubalancieren und dem Gericht ein intensives, umhüllendes Aroma zu verleihen. Nach dem Kochen sollten die Lorbeerblätter entfernt werden, da sie aufgrund ihrer harten und faserigen Konsistenz nicht essbar sind.
Bewertungen
Es gibt noch keine Bewertungen.