Mangold

Beschreibung

Mangold hat große, glatte Blätter und fleischige Stiele, die je nach Sorte grün, rot, gelb oder violett sein können. Die Blätter selbst sind oft dunkelgrün oder rot und ähneln denen des Spinats. Sie haben einen erdigen und leicht bitteren Geschmack.

Mangold kann sowohl roh als auch gekocht verzehrt werden und ist reich an Nährstoffen wie den Vitaminen A, C und K sowie an Mineralstoffen wie Eisen, Kalzium und Magnesium. Er kann in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden, darunter Salate, Suppen, Eintöpfe und Pfannengerichte.