Martorana-Früchte

Beschreibung

Die Martorana-Früchte sind eine typische Süßspeise der sizilianischen Konditorei, die aus der Stadt Palermo stammt. Es handelt sich um dekorative Früchte, die von Hand geformt und bemalt werden und aus Mandelpaste oder Marzipan bestehen. Diese Süßigkeit verdankt ihren Namen dem Kloster der Martorana, wo Benediktinernonnen im 12. Jahrhundert begannen, diese kleinen kulinarischen Kunstwerke herzustellen.

Die Mandelpaste, die zur Herstellung der Martorana-Früchte verwendet wird, besteht aus fein gemahlenen Mandeln und Zucker, die zu einer glatten und formbaren Masse verarbeitet werden. Der Teig wird dann von Hand in Form von Früchten wie Äpfeln, Birnen, Zitronen, Orangen, Feigen, Kastanien und sogar Gemüse modelliert. Jedes Stück wird anschließend mit Lebensmittelfarben bemalt, um ein erstaunlich realistisches Aussehen zu erzielen, oft mit detaillierten Verzierungen, die die natürlichen Merkmale echter Früchte nachahmen.

Geschmacklich sind die Martorana-Früchte süß, mit dem zarten, charakteristischen Geschmack der Mandeln, der im Vordergrund steht. Trotz ihres täuschend realistischen Aussehens ahmt der Geschmack nicht den der dargestellten Früchte nach, sondern bietet die reiche und umhüllende Süße des Marzipans. Sie werden häufig als Dessert oder als Süßigkeit zu Kaffee oder lokalen Likören serviert.