Alloro essicato

Descrizione

Le foglie di alloro, una volta raccolte, vengono essiccate naturalmente all’aria o in appositi essiccatori, preservando il loro caratteristico aroma, che è pungente, terroso e leggermente amarognolo. L’essiccazione intensifica il profumo delle foglie, rendendole perfette per aromatizzare piatti a lunga cottura.

In cucina, l’alloro essiccato viene utilizzato principalmente come erba aromatica per insaporire piatti complessi. Viene comunemente aggiunto a zuppe, stufati, minestre, arrosti e salse, dove le foglie rilasciano lentamente i loro oli essenziali durante la cottura. L’alloro si abbina perfettamente a carni, pesce, legumi e verdure, contribuendo a bilanciare i sapori e a donare un profumo intenso e avvolgente al piatto. Una volta terminata la cottura, le foglie di alloro devono essere rimosse, poiché non sono commestibili a causa della loro consistenza dura e fibrosa.