Descrizione
Le foglie fresche di alloro vengono generalmente utilizzate per insaporire zuppe, brodi, salse, stufati, carne arrosto, pesce e verdure. Grazie al loro aroma penetrante e caratteristico, l’alloro è un ingrediente fondamentale in piatti tradizionali come il ragù e molte preparazioni a cottura lenta, dove le foglie vengono aggiunte all’inizio della cottura per rilasciare gradualmente i loro oli essenziali.
L’alloro fresco ha un profumo più delicato rispetto a quello essiccato e, per ottenere il massimo dell’aroma, le foglie fresche possono essere schiacciate leggermente prima dell’uso.
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