Prugne essiccate

Descrizione

Le prugne essiccate, comunemente chiamate anche susine secche, sono ottenute dall’essiccazione delle prugne fresche, un metodo che permette di conservarle a lungo mantenendo intatte molte delle loro proprietà nutritive. Durante il processo di essiccazione, l’acqua viene rimossa dal frutto, concentrando così gli zuccheri naturali e il sapore, che diventa ancora più intenso e dolce, con una consistenza morbida e leggermente gommosa.

In cucina, le prugne essiccate sono molto versatili e possono essere consumate da sole come snack sano oppure utilizzate in numerosi piatti dolci e salati. Sono un ingrediente comune in dolci come torte, muffin, barrette energetiche, composte e marmellate. Nelle preparazioni salate, le prugne essiccate vengono spesso abbinate a carni come maiale, anatra o pollo, in piatti come stufati e arrosti, dove la loro dolcezza naturale bilancia il sapore ricco delle carni. Le prugne possono anche essere reidratate immergendole in acqua, succo di frutta o vino per qualche ora, per essere utilizzate in salse o dessert.