Descrizione
I ravanelli sono ortaggi a radice di piccole dimensioni, caratterizzati da una buccia liscia di colore rosso brillante e da una polpa bianca croccante e succosa. Hanno un sapore leggermente piccante e rinfrescante, che li rende perfetti per arricchire insalate e piatti leggeri.
Sono ricchi di acqua, fibre e vitamine, in particolare la vitamina C. Contengono anche minerali come potassio, ferro e calcio.
Si consumano prevalentemente crudi, tagliati a rondelle o interi, ma possono essere anche cotti, saltati in padella o aggiunti a zuppe e vellutate per un tocco di gusto. Anche le foglie sono commestibili e si possono utilizzare per preparare pesto o minestre nutrienti.
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