Salvia essiccata

Descrizione

La salvia essiccata è ottenuta dalle foglie di Salvia officinalis. La salvia è nota per il suo sapore intenso, leggermente piccante e amarognolo, e per il suo aroma caratteristico, che la rende una delle erbe aromatiche più utilizzate nella cucina mediterranea e internazionale.

In cucina, la salvia essiccata è ampiamente utilizzata per insaporire piatti ricchi e saporiti. È un ingrediente chiave in piatti tradizionali come i saltimbocca alla romana, dove accompagna carni come vitello, maiale e pollame. Si abbina perfettamente con piatti a base di burro, come la pasta burro e salvia, o con legumi, salse e zuppe. La salvia essiccata è ideale anche per aromatizzare ripieni, frittate e verdure arrosto, grazie alla sua capacità di resistere bene alla cottura prolungata.