Roșia Cuore di Bue este cunoscută pentru pulpa sa densă, suculentă și gustul dulce. Are o textură cărnoasă și conține foarte puține semințe. Datorită aromei sale bogate și intense, este adesea considerată una dintre cele mai bune roșii pentru salate proaspete sau aperitive. Este, de asemenea, excelentă pentru prepararea sosurilor, a sucurilor și a mâncărurilor gătite, unde pulpa sa densă și conținutul redus de apă contribuie la obținerea unei texturi mai concentrate și a unei arome mai intense.

Roșia Datterino este o varietate de roșii caracterizată prin dimensiunea sa mică și forma alungită. Aceste roșii sunt, în general, mai lungi decât roșiile cherry și au o textură mai fermă.

Roșia Datterino este cunoscută pentru dulceața sa intensă și gustul fructat. Are o pulpă densă și suculentă, cu o concentrație ridicată de zaharuri, ceea ce o face deosebit de potrivită pentru a fi consumată proaspătă ca gustare sau în salate. Forma sa alungită o face, de asemenea, ideală pentru a fi tăiată pe jumătate și adăugată în preparate precum paste, risotto, sosuri sau ca ornament decorativ pentru preparate din pește și carne.

Roșia pentru salată este o varietate de roșii de dimensiuni medii-mari, cu formă rotunjită și pulpă suculentă. Este ideală pentru prepararea salatelor proaspete datorită gustului său dulce și texturii sale cărnoase.

Din punct de vedere culinar, roșia pentru salată este excelentă atunci când este tăiată în felii groase și servită cu busuioc proaspăt, ulei de măsline și un praf de sare, sub formă de salată simplă. Textura sa o face de asemenea potrivită pentru a fi utilizată în sosuri și supe, ca bază pentru pizza și focaccia sau pur și simplu ca o gustare proaspătă și delicioasă.

Roșia Piccadilly este o varietate de roșii alungite, cu o formă asemănătoare unui ardei lung, ceea ce o face ușor de recunoscut. Aceste roșii se remarcă prin coaja lor netedă și lucioasă și prin culoarea roșu intens atunci când sunt coapte.

Oferă un echilibru perfect între dulceață și aciditate, ceea ce le face potrivite pentru o gamă variată de preparate. Au o pulpă densă și cărnoasă, cu puține semințe în interior. Această varietate este deosebit de apreciată pentru versatilitatea sa în bucătărie: poate fi consumată proaspătă în salate, tăiată felii pentru sandvișuri, utilizată ca bază pentru sosuri și supe sau gătită în diverse preparate, cum ar fi supe, sosuri și mâncăruri gătite.

Salata Canasta este o varietate apreciată pentru crocantența și suculența sa. Frunzele sale sunt de culoare verde strălucitor, de dimensiuni medii și au o formă ovală alungită. Este cunoscută pentru rezistența la căldură, ceea ce o face ideală pentru cultivarea în clima caldă sau pe timpul lunilor de vară.

Salată Escarole are o textură crocantă și suculentă, cu un gust ușor amar și un dupăgust dulce. Acest gust caracteristic o face deosebit de potrivită pentru utilizarea în salate mixte sau ca garnitură în preparate pe bază de carne sau pește.

Salată verde român prezintă frunze lungi și înguste, cu o formă alungită care se restrânge spre bază. Aceste frunze formează un cap compact și se înfășoară în jurul unui miez central mai fragil. Frunzele exterioare pot fi de culoare verde închis sau verde deschis, în timp ce cele interioare tind să fie mai deschise.

Mangoldul are frunze mari și netede, cu o tulpină cărnoasă, de obicei colorată, care poate fi verde, roșie, galbenă sau violetă, în funcție de varietate. Frunzele pot fi verde închis sau roșii și sunt adesea asemănătoare cu cele de spanac. Frunzele de mangold au un gust ușor amărui și pământiu.

Mangoldul se consumă atât crud, cât și gătit și este bogat în nutrienți precum vitaminele A, C și K, dar și minerale precum fierul, calciul și magneziul. Poate fi utilizat într-o varietate de preparate, inclusiv salate, supe, tocane și mâncăruri sotate.