Busuioc uscat

Descriere

Busuiocul uscat provine din frunzele de busuioc proaspăt, o plantă aromatică larg utilizată în bucătăria mediteraneană, în special în cea italiană. În timpul procesului de uscare, frunzele își pierd o parte din intensitatea aromei lor proaspete și dulci, dar busuiocul uscat rămâne totuși o plantă prețioasă și versatilă. Comparativ cu busuiocul proaspăt, cel uscat are un gust mai concentrat, astfel că trebuie folosit în cantități mai mici în rețete.

Busuiocul uscat este utilizat frecvent pentru a aroma preparate din paste, pizza, sosuri (cum ar fi sosul de roșii), supe, carne, pește și legume. Este, de asemenea, un ingredient esențial în amestecuri de ierburi, cum ar fi ierburile de Provence și amestecul italian de condimente. Deși nu are prospețimea busuiocului proaspăt, busuiocul uscat se comportă bine la gătirea îndelungată, eliberându-și gustul treptat și uniform.