Cimele de rapa

Descriere

Cimele de rapa sunt foarte populare în bucătăria mediteraneană, în special în regiunile din sudul Italiei.

Acestea sunt caracterizate prin tulpini subțiri și frunze zimțate și ondulate, asemănătoare celor de ridiche sau de varză de rapă. Frunzele au un gust amar și ușor picant, în timp ce florile galbene sunt comestibile, dar mai puțin comune în varietățile cultivate pentru consumul frunzelor.