Dafin proaspăt

Descriere

Frunzele proaspete de dafin sunt de obicei utilizate pentru a aroma supe, stock-uri, sosuri, tocănițe, carne la cuptor, pește și legume. Datorită aromei lor pătrunzătoare și caracteristice, dafinul este un ingredient esențial în preparate tradiționale precum ragù-ul și multe rețete care se prepară lent, unde frunzele sunt adăugate la începutul gătitului pentru a elibera treptat uleiurile lor esențiale.

Dafinul proaspăt are un miros mai delicat decât cel uscat și, pentru a obține maximum de aromă, frunzele proaspete pot fi ușor zdrobite înainte de utilizare.