Descriere
Rozmarinul uscat este o spezie obținută din deshidratarea frunzelor de rozmarin, o plantă aromatică perenă din regiunea mediteraneană. În timpul procesului de uscare, frunzele, care sunt înguste și asemănătoare cu acele, își păstrează gustul caracteristic, foarte aromatic, cu note balsamice, ușor amare și picante. Deși rozmarinul proaspăt este mai parfumat, varianta uscată păstrează un gust intens și concentrat, ideal pentru utilizarea în gătit.
În bucătărie, rozmarinul uscat este folosit pentru a aromatiza o gamă largă de preparate. Este deosebit de apreciat în preparatele din carne, cum ar fi fripturile de miel, vită și porc, dar și în preparatele pe bază de pește și păsări. Este, de asemenea, folosit pe scară largă pentru a aromatiza cartofi la cuptor, focacce, supe, sosuri și tocănițe. Rozmarinul uscat se potrivește foarte bine și cu legume, ciuperci și leguminoase. Comparativ cu rozmarinul proaspăt, varianta uscată rezistă mai bine la gătirea îndelungată, eliberând treptat aroma în preparat.
Recenzii
Nu există recenzii până acum.