Descriere
Fructele martorana sunt un desert tipic al patiseriei siciliene, originar din orașul Palermo. Este vorba despre fructe decorative, modelate și pictate manual, realizate din pastă de migdale sau marțipan. Acest desert își ia numele de la Mănăstirea Martorana, unde măicuțele benedictine au început să producă aceste mici opere de artizanat culinar în secolul al XII-lea.
Pasta de migdale folosită pentru a crea fructele martorana este făcută din migdale măcinate fin și zahăr, amestecate împreună pentru a obține o consistență netedă și maleabilă. Aluatul este apoi modelat manual în forme de fructe, precum mere, pere, lămâi, portocale, smochine, castane și chiar legume. Fiecare piesă este apoi pictată cu vopsele alimentare pentru a obține un aspect incredibil de realist, adesea decorat cu detalii minuțioase care imită trăsăturile naturale ale fructelor reale.
Din punct de vedere al gustului, fructele martorana sunt dulci, cu gustul delicat și caracteristic al migdalelor care predomină. În ciuda aspectului său deceptiv de realist, gustul nu imită cel al fructelor pe care le reprezintă, dar oferă o dulceață bogată și plăcută, tipică marțipanului. Este adesea servită ca desert sau ca dulce alături de cafea sau lichioruri locale.
Recenzii
Nu există recenzii până acum.