Salvia proaspătă

Descriere

În bucătărie, salvia proaspătă este foarte versatilă și este utilizată pentru a aromatiza o gamă largă de preparate, cum ar fi carne albă (în special pui și porc), pește, supe, sosuri și unt. Gustul său puternic, ușor amar și aromatic o face perfectă pentru a condimenta preparate precum gnocchi romani, ravioli cu unt și salvie sau ca ingredient în umpluturi. Salvia proaspătă poate fi folosită întreagă sau tocată și este adesea prăjită în unt sau ulei pentru a evidenția aroma, care devine deosebit de fragrantă la contactul cu căldura.

Din punct de vedere nutrițional, salvia este bogată în vitamine, în special vitamina K, esențială pentru coagularea sângelui și sănătatea oaselor. Conține, de asemenea, antioxidanți, cum ar fi acidul rosmarinic, care au proprietăți antiinflamatorii și antimicrobiene. În medicina tradițională, salvia a fost folosită de secole pentru proprietățile sale digestive, antioxidante și antiinflamatorii. Infuziile și decocturile de salvie sunt cunoscute pentru a calma tulburările gastrointestinale și durerile de gât, având, de asemenea, un efect calmant asupra nervilor.