Queste patate sono coltivate e raccolte precocemente, di solito nella primavera o all’inizio dell’estate, quando sono ancora giovani e tenere. Sono caratterizzate da una buccia sottile e una polpa morbida e cremosa.

Sono particolarmente apprezzate per il loro sapore dolce e la loro consistenza delicata.

Il peperone cornetto ha una forma lunga e sottile, con una punta appuntita e una base più ampia. La sua buccia è liscia e lucida. Quando è maturo, il peperone cornetto ha un sapore dolce e succoso, con una consistenza croccante e fresca.

Può essere tagliato a fette e consumato crudo nelle insalate o come snack, oppure può essere cotto o grigliato per aggiungere sapore e colore a una varietà di piatti, come sughi, stufati, ripieni, antipasti e piatti principali.

I peperoni essiccati sono peperoni freschi che vengono disidratati per rimuovere l’umidità, mantenendo il loro sapore dolce o piccante e concentrato.
Possono essere utilizzati per insaporire piatti come zuppe, salse, stufati o reidratati e aggiunti a diverse preparazioni culinarie.