Descrizione
Il radicchio è una verdura dal colore rosso intenso, con foglie allungate e appuntite che si dispongono a formare un cespo compatto. Il suo gusto leggermente amaro lo rende un ingrediente distintivo in molte preparazioni culinarie.
Può essere consumato crudo nelle insalate per aggiungere colore e croccantezza, ma anche cotto al forno, grigliato o brasato per ammorbidirne il sapore e renderlo più dolce. Ricco di fibre, vitamine e minerali, come la vitamina K e la vitamina C. La sua versatilità e il suo gusto unico lo rendono un’ottima aggiunta a una varietà di piatti, sia crudi che cotti.
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